การดื่มน้ำอัดลมทำให้น้ำหนักขึ้นหรือไม่?

SPONSORED LINKS

“จะทนไม่ไหวแล้วนะ” บ่อยครั้งจริงๆ ครับ ที่ผมต้องห้ามตัวเองไม่ให้โวยวายออกไป เวลาที่ผมเห็นใครสั่งดับเบิลชีสเบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอดขนาดใหญ๋ กับหัวหอมชุบแป้งทอด แล้วก็น้ำอัดลมสูตรไม่มีน้ำตาล ที่จริงผมก็ชอบเห็นใครๆ สั่งน้ำอัดลมสูตรไดเอ็ต ไม่มีน้ำตาล แทนการสั่งน้ำอัดลมสูตรมาตรฐานอยู่หรอก แต่ภาพที่ผมอยากเห็นมากกว่าก็คือ ผู้คนสั่งเบอร์เกอร์ขนาดปกติ กินคู่กับสลัดผัก แล้วดื่มน้ำโซดาเปล่าๆ หนึ่งแก้วแบบเดียวกับที่ผมทำอยู่

ผู้นำด้านสาธารณสุขทั้งหลาย กล่าวโทษเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากว่าเป็นสาเหตุของโรคอ้วน ซึ่งผมก็เห็นด้วย แล้วเครื่องดื่มไร้น้ำตาลล่ะ เมื่อปัญหาเรื่องอ้วนเพิ่มมากขึ้นในสังคม พร้อมๆ กับการโหยหารสหวานเทียมในเครื่องดื่ม สองเรื่องนี้สัมพันธ์กันหรือเปล่า? มีข่าวพาดหัวเรื่องผลการศึกษาความสัมพันธ์ ระหว่างการดื่มน้ำอัดลมไร้น้ำตาลกับน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวายและเบาหวาน คำถามคือเครื่องดื่มที่ปราศจากแคลอรี จะเป็นอันตรายได้อย่างไร?

หากคุณเป็นคนที่ดื่มน้ำอัดลมวันละ 2 ถึง 3 กระป๋อง และเปลี่ยนมาดื่มน้ำอัดลมไดเอ็ตไร้น้ำตาลแทน โดยที่ไม่เปลี่ยนแปลงเรื่องอื่นๆ เมื่อเวลาผ่านไป 1 ปี น้ำหนักตัวคุณควรลดลงราวๆ 30-40 ปอนด์ ถ้าเป็นอย่างนั้นจริง แล้วทำไมคนอีกมากที่เปลี่ยนมาดื่มน้ำอัดลมไดเอ็ต จึงน้ำหนักไม่ลด มีงานวิจัย 2 กลุ่มใหญ่ที่ทำขึ้นเพื่อหาคำอธิบายครับ กลุ่มแรกมุ่งไปหาคำอธิบายทางชีววิทยา ส่วนกลุ่มที่ 2 เน้นเรื่องพฤติกรรม

งานวิจัยทางชีววิทยาวิเคราะห์ว่า คนดื่มน้ำอัดลมเป็นพวกที่ติดรสหวานการใช้สารสังเคราะห์ทดแทนน้ำตาล ซึ่งให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลธรรมชาติเป็นร้อยเป็นพันเท่า อาจนำไปสู่ปรากฏการณ์ “การรับรสแปรเปลี่ยน” จุดสำคัญอยู่ตรงที่ มาตรฐานการรับรู้รสหวานของสมองเปลี่ยนไป ทำให้เกิดความต้องการกินอาหารหวานๆ ประเภทอื่นเพิ่มขึ้น ส่วนงานวิจัยอีกชิ้นเสนอว่า เครื่องดื่มทดแทนน้ำตาลมีรสหวาน ที่ไปกระตุ้นความหิวและทำให้กินมากขึ้น จากการที่มันไม่อาจตอบสนองความอยากรสหวานของร่างกายได้จริง งานวิจัยบางชิ้นก็เสนอว่า สารทดแทนความหวาน จะไปเร่งให้มีการหลั่งอินซูลินเข้าสู่กระแสเลือด ผลที่ตามมาคือ รู้สึกหิวอาหารมากขึ้น

กลุ่มของงานวิจัยด้านพฤติกรรม มุ่งค้นหาเหตุผลที่จูงใจเราให้เลือกกินอาหาร ตัวอย่างเช่น การเข้าใจผิดตามๆ กันว่า ถ้าดื่มเครื่องดื่มไร้น้ำตาลก็มีสิทธิ์กินอะไรตามใจปากได้เพิ่มขึ้น เพราะได้ “ประหยัดแคลอรี” ไปแล้วตลอดจนประเมินแคลอรีที่กินน้อยเกินจริง จึงไปกินอาหารประเภทอื่นแถม

ความคิดที่ว่า เครื่องดื่มที่ใช้สารทดแทนความหวาน สัมพันธ์กับการเพิ่มน้ำหนักตัว ไม่ได้ถูกยอมรับอย่างเป็นเอกฉันท์ในวงการวิทยาศาสตร์น้ำอัดลมไร้น้ำตาลกระตุ้นสมองคนเรา ให้อยากกินอาหารหวานเพิ่มขึ้นจริงหรือ ? เป็นไปได้หรือว่า มันจะไปกระตุ้นให้เพิ่มการหลั่งอินซูลิน ร่างกายจึงต้องการแคลอรีเพิ่ม สมมุติฐานเหล่านี้มีความเป็นไปได้ก็จริง แต่งานวิจัยในปัจจุบัน ยังไม่ได้ข้อสรุปที่แน่นอน ข้อเท็จจริงที่มีก็คือ การบริโภคเครื่องดื่มใส่สารทดแทนความหวานที่ไม่มีแคลอรี ย่อมลดปริมาณแคลอรีทั้งหมดที่ร่างกายได้รับ หากกินอาหารอื่นๆ แบบเดิม ด้วยข้อมูลนี้ผลจึงยังคงแนะนำว่า ถ้าคุณขาดน้ำอัดลมรสหวานไม่ได้ คุณควรเลือกดื่มน้ำอัดลมไดเอตที่ใส่สารทดแทนความหวานครับ

ดังนั้นถึงจะมีผลงานวิจัยออกมามากมาย แต่ ณ ปัจจุบัน เรายังไม่ได้ข้อสรุปที่แน่นอนและแม้ว่าน้ำอัดลมสูตรไดเอตอาจจะไม่ทำให้คุณอ้วนขึ้น แต่ไม่ว่าจะดื่มน้ำอัดลมแบบใดก็ไม่ได้ให้สารอาหารที่มีคุณค่าแก่ร่างกายเลย ลองหันมาดื่มน้ำเปล่ากันดีกว่าครับ ของธรรมชาติแท้ๆ ที่ช่วยสร้างความสดชื่นให้คุณได้จริง

SPONSORED LINKS

About Articlekey

Check Also

Kin ประกาศโครงการพัฒนาระบบนิเวศ Kin

เมื่อปีพ. ศ. 25 ...