การกินวันละ 6 มื้อเล็ก ทำให้ลดน้ำหนักลดดีกว่าปกติ 3 มื้อจริงหรือ ?

SPONSORED LINKS

การกินวันละ 6 มื้อเล็ก ทำให้ลดน้ำหนักลดดีกว่าปกติ 3 มื้อจริงหรือ ?

กิน 6 มื้อแทน 3 มื้อต่อวัน! ถ้าลูกผมได้ยินเข้า คงร้อนว่า “ขอเพิ่มมื้อขนม” ใครบ้างล่ะจะไม่อยากกินบ่อยขึ้นเป็น 2 เท่า แล้วทำไมถึงเป็น 6 มื้อ ขอ 8 มื้อเลย น่าจะดีกว่านะ ไม่ว่าจะอ้างอิงตำราหรือทฤษฏีลดน้ำหนักแบบไหนก็ตามที ยากอยู่ก็ตรงที่ ต้องทำให้คนไข้ของผมเชื่อมันว่า การลดน้ำหนักเป็นผลของการกินพลังงานเข้าไปให้น้อยกว่าที่ร่างกายเผาผลาญใช้นั่นเอง ไม่สำคัญสักนิดว่าคุณจะกิน 3 มื้อหรือ 10 มื้อ หากชนิดอาหารและพลังงานของอาหารที่คุณกินทั้งหมดใน 1 วันนั้นเท่ากัน ผลที่ได้ ก็จะไม่แตกต่างกัน

ที่กล่าวถึงกันมากคือ ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ของอังกฤษ the British Medical Journal ในปี 2544 รายงานว่า ผู้ที่กินอาหารวันละ 6 มื้อเล็ก มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดต่ำกว่าคนที่กินวันละ 1-2 มื้อ เท่านั้นแหละ บรรดาผู้เชี่ยวชาญทั้งหลายต่างพยายามหาคำอธิบายกันยกใหญ่ว่า ทำไมกินมื้อเล็กจึงดีกว่า บ้างก็ตั้งสมมุติฐานว่าเป็นเพราะไปเร่งอัตราการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย บ้างก็ว่า การกินเรื่อยๆ ทำให้ไม่รู้สึกหิวจัด จึงลดโอกาสกินมากเกินควร เมื่อเทียบกับคนที่มีช่วงหิวอยู่นานเพราะกินมื้อห่าง ก็แล้วแต่จะว่ากันไปละครับ เพราะยังไม่มีการพิสูจน์ใดๆ เลยที่ยืนยันว่า ร่างกายคนเราจะเผาผลาญอาหารได้ดีขึ้น เมื่อกิน 3 มื้อหรือ 6 มื้อ

ในที่สุด ในปี 2553 ก็มีผลการศึกษาในประเด็นเดียวกันนี้ออกมาอีกชิ้นหนึ่ง คราวนี้ แบ่งคนที่จะลดน้ำหนักออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มแรกกิน 3 มื้อ กลุ่มที่สองกิน 6 มื้อ โดยที่แคลลอรีรวมต่อวันเท่ากัน เมื่อสิ้นสุดการศึกษา ผลปรากฏว่า น้ำหนักตัวที่ลดลงไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติเลยในระหว่าง 2 กลุ่ม

เอาละครับ ทีนี้ผมจะขอคัดค้านคำพูดประโยคที่ว่า “แคลอรีได้มาจากไหนก็เหมือนกัน” มีข้อมูลใหม่ๆ บ่งชี้ว่า ชนิดอาหารที่ให้พลังงานนั้นมีผลต่อวิธีที่ร่างกายเผาผลาญด้วย เพราะอัตราการเผาผลาญพลังงานนั้นถ้ายิ่งสูงทั้งขณะออกกำลังและพักผ่อน คุณก็เผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้นคงเคยรู้จักคนประเภทที่กินเท่าไรก็ไม่อ้วน คนกลุ่มนี้จะต้องมีอัตราการเผาผลาญพลังงานสูงเป็นแน่ นักวิจัยของมหาวิทยาลัย Harvard ทำการศึกษาการกินอาหารที่ควบคุมปริมาณแคลลอรีให้เท่ากัน 3 แบบคือ อาหารไขมันต่ำ อาหารแป้งและน้ำตาลต่ำ และอาหารไขมันต่ำแต่แป้งจากเส้นใยธัญพืชสูง ผลวิจัยออกมาว่ากลุ่มที่กินอาหารไขมันต่ำ แบบเดียวกับที่สมาคมโรคหัวใจอเมริกันแนะนำนั้น มีอัตราการเผาผลาญพลังงานลดลงมากที่สุดนั่นคือเผาผลาญได้ช้าสุดใน 3 กลุ่ม กลุ่มที่กินอาหารแป้งและน้ำตาลต่ำมีอัตราการเผาผลาญลดลงน้อยสุด (คือเผาผลาญดีที่สุด) ส่วนกลุ่มที่ 3 ผลออกมาระหว่างกลาง แม้ว่าการศึกษานี้ จะไม่ได้ติดตามผลเป็นระยะเวลานาน แต่อย่างน้อยก็ชี้ให้เห็นว่า นอกเหนือไปจากปริมาณแคลอรีแล้วประเภทของอาหารที่กินก็มีผลต่อความยากง่ายในการลดน้ำหนัก ติดตามเรื่องนี้กันต่อไปนะครับ นี่เป็นประเด็นร้อนที่จะต้องการศึกษาวิจัยกันต่อไปครับ

วกกลับมาเรื่อง 6 มื้ออีกที ผมไม่คิดว่าการกินแบบนี้จะผิดหรือเป็นอันตรายอะไร ประเด็นสำคัญอยู่ที่ว่า วิธีไหนที่คุณใช้แล้วได้ผลมากกว่าถ้าคุณเป็นคนหิวบ่อย หรือกลัวว่าจะรู้สึกอดอยากในช่วงลดน้ำหนัก อย่างนั้น การกินอาหารมื้อเล็กแต่บ่อยก็น่าจะเหมาะกับคุณ เพียงแต่ต้องไม่ลืมว่า 6 มื้อนั้นแต่ละมื้อต้องคุมแคลอรีไว้ที่ครึ่งเดียวของ 3 มื้อปกติ และดูให้อาหารของคุณมีสารอาหารสมดุลด้วย ขณะเดียวกัน การกินมื้อเล็กๆ แบบนี้ไม่เหมาะกับคนที่ชอบ “กินอิ่ม” ดังนั้น จงเลือกแบบที่เหมาะกับตัวคุณเอง

สรุปสั้นๆ การกินวันละ 6 มื้อเล็กกับ 3 มื้อใหญ่ ก็ไม่ต่างกัน ถ้ารวมทั้งวันแล้วอาหารปริมาณเดียวกัน ให้แคลอรีเท่ากัน การเพิ่มหรือลดน้ำหนักตัวของคุณเองก็จะไม่ต่างกันเลยครับ

SPONSORED LINKS

About Articlekey

Check Also

หน้าที่ของ N-P-K (เอ็น-พี-เค)

หน้าที่ของ N-P- ...