Monthly Archives: มกราคม 2017

การกินเกลือมากไปเป็นสาเหตุให้ความดันสูงหรือเปล่า?

ได้เวลาสารภาพความจริงอีกแล้ว เมื่อก่อน ผมเคยเป็นแฟนพันธุ์แท้ของเกลือครับ ผมชอบเหยาะเกลือในอาหารทุกอย่าง บ่อยครั้งที่ใส่ก่อนชิมเสียอีก นิสัยแบบนี้ ไม่ได้มีแต่ผมคนเดียว เหตุผลที่ทำก็เพราะ เกลือเล็กน้อยช่วยให้รสอาหารดีขึ้น แต่เกิดปัญหาเพราะมีเกลืออยู่แล้วทั้งในมันฝรั่งทอด ข้าวโพดคั่ว และอาหารสำเร็จรูปทั้งหลายที่คุณกิน ในแ ...

Read More »

เราควรล้างเนื้อไก่ก่อนนำไปปรุงอาหารหรือไม่?

เมื่อพูดถึงมาตรการความปลอดภัยทางอาหารในครัวบ้านเราเองบางทีเราควรทำสิ่งที่ช่วยเพิ่มความปลอดภัยบางอย่าง ที่อาจตรงข้ามกับสัญชาตญานของเรา โจดี้เพื่อนผม ก่อนจะใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ตามปรุงอาหารเธอจะต้องล้างเสียก่อน “ให้เชื้อโรคหลุดไปให้หมด” มีคนอีกเยอะครับที่ทำเหมือนเธอ มันเป็นการกระทำที่ฟังดูก็น่าจะดี แต่ทราบไหมคร ...

Read More »

ข้อควรระวังในการใช้ยาในผู้ป่วยที่มีภาวะสมองเสื่อม

ข้อควรระวังในการใช้ยาในผู้ป่วยที่มีภาวะสมองเสื่อม เนื่องจากผู้ป่วยที่มีภาวะสมองเสื่อม สมองมักมีการฝ่อและสารสื่อประสาทต่างๆ ในสมองลดลง ทำให้ผู้ป่วยจะทนฤทธิ์ยาได้น้อยกว่าผู้สูงอายุปกติ มีความไวต่อผลข้างเคียงของยาสูง และผู้ป่วยยังมีความสามารถในด้านความจำลดลง มีโอกาสใช้ยาผิดพลาดได้เนื่องจากจำไม่ได้ว่ากินยาไปหรือยัง ทำให้มี ...

Read More »

เราต้องล้างผักสลัดรวมที่ซื้อมาอีกครั้งก่อนกินไหม?

เราต้องล้างผักสลัดรวมที่ซื้อมาอีกครั้งก่อนกินไหม? ตอนเริ่มทำงานที่ศูนย์ควบคุมป้องกันโรค (CDC) ผมใช้เวลา 2 ปี ฝึกปฏิบัติงานสืบสวนโรค สอบสวนการระบาทท้องร่วง เพื่อนๆ ต่างอิจฉาผมกันใหญ่ แหม มีใครบ้างที่ไม่อยากเล่นกับอึไม่เว้นเลยสักวัน เราทำงานกันโดยมีรายการซื้ออาหารที่เสี่ยงต่อท้องร่วงขึ้นกระดานไว้ ทุกครั้งที่เกิดอุบัติการ ...

Read More »

การกินไข่ทำให้คอเลสเตอรอลสูงใช่ไหม?

การกินไข่ทำให้คอเลสเตอรอลสูงใช่ไหม? ผมชอบพูดเล่นๆ ว่า ไข่ช่างเป็นอาหารที่ไม่ได้รับการยอมรับเอาเสียเลย ในหลายสิบปีมานี้ เดี๋ยวเราก็บอกว่าไข่เป็นอาหารชั้นดี สักพักหนึ่งเรากลับหาว่ามันคือปีศาจร้าย ในสมัยที่ไข่ได้รับการยกย่อง ไข่ดาวโรยด้วยเนยแข็ง เสิร์ฟเคียงคู่กับเบคอนและไส้กรอก ถ้าไข่พูดได้ละก็ คงตะโกนลั่นว่า “ดูซะก ...

Read More »

ดื่มน้ำดื่มบรรจุขวดดีกว่าน้ำประปาหรือไม่?

ดื่มน้ำดื่มบรรจุขวดดีกว่าน้ำประปาหรือไม่? ผมชอบดื่มน้ำครับ ดื่มอยู่เรื่อยๆ ทั้งน้ำเปล่า น้ำอัดลมรสซ่า น้ำอะไรก็ได้ บ่อยครั้งที่ผมถามคนไข้ว่า “คุณดื่มน้ำกันแค่ไหนครับ?” โรสแมรี่ เพื่อนผมก็เป็นอีกคนที่ชอบดื่มน้ำ เมื่อไหร่ที่เธอต้องเดินทางข้ามรัฐ ระหว่างเดินทางไปสนามบิน เธอจะต้องแวะซื้อน้ำดื่มยี่ห้อโปรดตุนไปด้ ...

Read More »

การอดมื้อเช้าจะทำให้น้ำหนักลดลงไหม?

การอดมื้อเช้าจะทำให้น้ำหนักลดลงไหม? คนในครอบครัวจะล้อเลียนผมเสมอเพราะผมเป็นคนทำอะไรแบบคาดเดาได้ ผมอยากใช้คำว่า ผมชอบทำสิ่งต่างๆ เป็นแบบแผน ผมจะเริ่มเช้าวันใหม่แบบเดิมทุกวัน อ่านหนังสือพิมพ์ ดื่มกาแฟ น้ำส้มคั้น ตามด้วยซีเรียลธัญพืชโรยหน้าด้วยผลไม้ 1 ชาม ซึ่งในฤดูร้อนก็เป็นพวกเบอร์รีผมจะต้องกินมื้อเช้าก่อนไปทำอย่างอื่นเส ...

Read More »

เราควรดื่มน้ำวันละ 8 แก้วจริงหรือ?

เราควรดื่มน้ำวันละ 8 แก้วจริงหรือ ? ใครที่กำลังควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักอยู่ คงคุ้นกับคำกล่าวที่ว่า “ดื่มน้ำสะอาดให้ได้วันละ 8 แก้ว” อ้างอิงทฤษฏีที่สนับสนุนให้ดื่มน้ำเยอะๆไว้ จะช่วยไม่ให้กินอาหารมากเกินไป คุณรู้ได้เลยว่าคนไหนกำลังทำตามคำแนะนำ เพราะพวกเขาจะต้องวนเวียนเข้าห้องน้ำอยู่บ่อยๆ ครับ เจ้าทฤษฏี 8*8 น ...

Read More »

“ชอบกินของหวานแล้วจะเป็นเบาหวาน” จริงหรือไม่

“ชอบกินของหวานแล้วจะเป็นเบาหวาน” จริงหรือไม่ ผมได้ยินบ่อยๆว่าสมัยนี้ “มีคน 20 ล้านคนเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน” และคิดว่ามีหลายคนที่ไปตรวจสุขภาพแล้วหมอก็บอกว่า “ถ้าปล่อยไว้อย่างนี้จะเป็นเบาหวาน” 95% ของผู้ป่วยเบาหวานในญี่ปุ่นเป็น “เบาหวานประเภท 2 (type 2 diabetes)” ซึ่งเกิดจากร ...

Read More »

การกินน้ำตาลมากๆ จะทำให้เป็นเบาหวานไหม?

สมัยผมทำงานที่ศูนย์ควบคุมป้องกันโรคที่ CDC และแม้กระทั่งทุกวันที่ ABC News มักจะมีคนถามผมว่า มีปัญหาสุขภาพเรื่องไหนบ้างที่ทำให้ผมกังวลจนนอนไม่หลับ ผมขอบอกว่า เรื่องเดียวที่สร้างความกังวลให้ผมก็คือ โรคเบาหวานครับ ปัจจุบันในสหรัฐอเมริกา มีผู้ป่วยโรคเบาหวานราวๆ 26 ล้านคน โรคเชื้อรังชนิดนี้ ส่งผลกระทบต่อการทำงานของอวัยวะแท ...

Read More »